{"id":4789,"date":"2024-05-16T19:10:45","date_gmt":"2024-05-16T19:10:45","guid":{"rendered":"http:\/\/tabua-rasa.com\/?page_id=4789"},"modified":"2024-05-17T10:05:49","modified_gmt":"2024-05-17T10:05:49","slug":"elementor-4789","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/tabua-rasa.com\/en\/elementor-4789\/","title":{"rendered":"ORIGINS"},"content":{"rendered":"
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ORIGINS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das m\u00e3os dos pequenos produtores at\u00e9 \u00e0 nossa mesa, para lhe dar a experimentar os melhores sabores e segredos de portugal. Aqui celebramos as nossas origens, tradi\u00e7\u00f5es, cultura e heran\u00e7a gastron\u00f3mica, tratando estes produtos com o carinho e respeito que tanto merecem. O m\u00e9rito \u00e9 dos homens e mulheres que dedicam a sua vida \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de produtos de culto e motivadores de paix\u00f5es. S\u00e3o eles que pastoreiam as ovelhas em campos de pasto seleccionado. S\u00e3o eles que esperam pacientemente as dezenas de meses de cura de um presunto. S\u00e3o eles que trazem nas m\u00e3os os saberes, e os sabores, das tradi\u00e7\u00f5es milenares, e assim lhes d\u00e3o continuidade<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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PRODUCTS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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CHEESES<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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When it comes to cheese, Portugal remains one of the world's best-kept secrets, offering exceptional quality, variety, and diversity that reflect the unique terroirs of each region. Our selection of more than twenty types of Portuguese cheese showcases some of the finest examples, covering different regions, milk types, textures, and intensities. Among them are Queijo da Serra, Terrincho Velho, Queijo Amarelo da Beira Baixa, Azeit\u00e3o, Niza, Ilha de S\u00e3o Miguel, Ilha de S\u00e3o Jorge, Cabra da Beira Baixa, and Queijo de Cabra Transmontano Velho\u2014just to name a few.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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CHARCUTERIE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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We work with the finest Portuguese cured meats and smoked delicacies, sourced from north to south of the country. The meat comes from protected and native breeds, raised in a natural, free-range environment.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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TINNED FISH<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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As conservas de peixe s\u00e3o uma das tradi\u00e7\u00f5es mais antigas de Portugal, enraizadas na nossas hist\u00f3ria gastron\u00f3mica e um reflexo intemporal da nossa rela\u00e7\u00e3o com o mar. No t\u00e1bua rasa elevamos as conservas a um patamar de distin\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica, com degusta\u00e7\u00f5es das melhores conservas e recria\u00e7\u00f5es inspiradas na culin\u00e1ria tradicional.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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WINES<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Numa casa portuguesa n\u00e3o poderiam faltar excelentes vinhos. No esp\u00edrito da nossa miss\u00e3o e filosofia, apresentamos uma selec\u00e7\u00e3o de vinhos 100% portugueses, das v\u00e1rias regi\u00f5es demarcadas e que representam e elevam as diferen\u00e7as entre os terroirs. Tamb\u00e9m aqui privilegiamos os pequenos produtores, que elaboram em pequena quantidade atrav\u00e9s de m\u00e9todos tradicionais e castas locais, resultando em vinhos surpreendentes, de excel\u00eancia e fora dos grandes circuitos comerciais. \u00c9 o caso do nosso pr\u00f3prio vinho com a marca T\u00e1bua Rasa, proveniente de uma pequena produ\u00e7\u00e3o do D\u00e3o, elaborado com castas tradicionais e desenhado para acompanhar os nossos queijos e enchidos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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SUSTENTABILIDADE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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O nosso esp\u00edrito de sustentabilidade \u00e9 transversal, combinando quest\u00f5es ambientais, culturais e econ\u00f3micas. Acreditamos que a sustentabilidade adv\u00e9m da utiliza\u00e7\u00e3o de produtos artesanais, biol\u00f3gicos e de origem local. Acreditamos na promo\u00e7\u00e3o das pequenas produ\u00e7\u00f5es, dos neg\u00f3cios familiares e de uma cultura de respeito pelo meio, pela natureza e pela mat\u00e9ria-prima, concretizando uma economia circular, baseada numa ac\u00e7\u00e3o equilibrada do homem, de reduzida pegada ecol\u00f3gica. O segredo est\u00e1 na genuinidade dos elementos, nas condi\u00e7\u00f5es do terroir, do pasto, na cria\u00e7\u00e3o de animais felizes que vivem em liberdade e se alimentam biologicamente, nas esp\u00e9cies aut\u00f3ctones, nas esta\u00e7\u00f5es at\u00e9 \u00e0 forma como o produto \u00e9 manuseado, com muito respeito e pouco desperd\u00edcio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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